채소별 보관기간 완벽정리 (잎채소, 뿌리채소, 과채류)
채소를 신선하게 오래 보관하는 것은 주부, 자취생, 요리사 누구에게나 중요한 일입니다. 하지만 채소는 종류에 따라 적정 보관 장소와 방식이 완전히 다릅니다. 상추와 같은 잎채소, 당근·감자 같은 뿌리채소, 토마토·오이 같은 과채류는 각각 특성에 맞춰야 신선도를 유지할 수 있습니다. 또한 신문지, 종이포장 사용은 보관 효과를 높이는 현실적 대안이며, 비닐 사용은 오히려 채소 부패를 유도할 수 있습니다. 채소별 보관 원칙과 실천 팁을 단계별로 자세히 소개합니다. 잎채소 보관법: 숨 쉬게, 수분 조절이 핵심 잎채소는 수분 함량이 높고 구조가 연약해 쉽게 시들거나 물러집니다. 대표적인 예로 상추, 깻잎, 청경채, 시금치, 배추 등이 있으며, 이들은 저장 기간이 짧기 때문에 보관법이 매우 중요합니다. ● 올바른 ..
2025. 7. 22.